酒店月工作总结。

酒店月工作总结(篇1)

转眼1个月结束了，这半个月使我改变了很多，也学到了很多，初入社会更多遇到的问题和需要学的是人际交往的能力。

经朋友介绍，我按期来到方圆快捷酒店工作，带着对第一份工作的热情，我走上了我人生的第一个工作岗位——前台接待，方圆快捷酒店共145间房，相对郑州来说客房间数还算不错的对于每个酒店来说都是一样的，前厅部是整个的酒店的核心，也应该是酒店的脸面，因此对于工作人员的要求比较高，尤其是前台接待，形象是一方面，另外个人素质也是很重要，个人素质包括语言能力和接人待物的应变能力，以及处理突发事件的态度，是整个酒店的信息中心，绝大部分的客人从这里获取酒店的信息，所以工作人员必须对酒店的信息有很好的了解。总结起来可以用以下五条来阐述：

1、礼貌、礼仪。包括：怎样微笑、如何为客人提供服务、在服务中对客语言方面等。

2、前台人员也因该的楼层人员共同合作、团结起来这样才有利于酒店的利益。

3、前台业务知识的培训。主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，大致分为三方面，即位客人办理入住登记在客人住店期间为客人提供的一系列服务包括行李寄存，问询，最后是为客人办理核对信息并与客人交流。

4、语言方面。在前台平时对客服务中禁止对客人使用本土方言，为什么呢?1、是对客人不尊重。2、是降低了个人素质和酒店带来了不好的影响，所以时刻运用普通话是工作中的基本要求。

酒店月工作总结(篇2)

回顾酒店试业的一个月时间里，各部门克服了刚刚起步、经验不足、欠缺默契等方方面面困难，经历了因知名度不够、准备不足而在广交会吃零蛋的尴芥，经受了耐恒公司、环亚公司等团队入住的接待考验，各部门通力合作，逐渐由创业走向了成熟的团队协作模式。

正式运作的前半段，由于经验不足、沟通不够，部门与部门之间出现了各自为政、相互打压的混乱局面。在董事会的正确领导下，及时规范了各部门规章制度，分清了权责，使管理工作逐渐走向完善。

具体工作

1.要求各部门制定部门规章制度和工作流程，分清权责，并严格按照制度办事，以制度管人，避免了人管人的管理不足之处。

2.成立酒店质检小组，每周二下午全酒店范围内大检查，发现问题记录在案并要求相关部门限期整改并上报董事会。日常不定期抽查各部门工作状态，及时整改，长抓服务质量!

3.建立值班经理制度，负责处理夜间突发事件，15分钟处理不了的问题必须及时汇报总经理，建立起快速的处理机制。

4.整顿保安部，打掉小帮派导致的集体怠工现象，补充了新鲜血液，严格按照服务规范开展保卫工作，使保安部逐步向好的方向发展。

各部门经过试业后将近一个月的磨合期，有喜也有忧，现将各部门工作状态整理

前厅部作为酒店的窗口部门，从客人到店的第一分钟到离店的最后退房，无不起到一个桥梁的作用。对于这一批新进的员工，由于经验不足、管理不到位，导致经常出错，特别是在收银方面，直到目前尚未走上规范化，经常出现错帐、少钱等现象。在礼节礼仪方面，远未达到酒店要求的热情有礼、殷勤、快捷、专业的服务规范，经常导致客人投诉。有鉴于此，下一阶段将严格管理、整顿前厅部工作规范。

在销售推广方面，销售部克服了交通不便的困难，对东区周边企业进行了全面的铺市，在开业前期对周边企业、翡翠绿洲等目标客源市场进行了针对性的夹报宣传、派发传单，对黄埔区主要潜在消费人群进行了短信群发，并在15号和23号成功召开了小型的试业酒会，有效地加强了与主管上级部门和周边企业的沟通，让粤来悦商务酒店的知名度进一步提升。

今年的广交会，由于政府严抓、竞争激烈的外因和酒店知名度不高、准备不充分的内因，导致出现了很不理想的业绩，经过对销售部的及时调整，在广交会后半段，成功接待了耐恒公司8间房住3天的小团体和环亚公司56间房住4天的大型团队入住，使酒店迎来了第一个营业高峰。

西餐厅参照上岛管理模式，严格要求，高起点高要求，管理团队日益成熟。圆满完成了三大接待任务，即两场百人自助餐酒会和环亚公司百人早餐用餐。在散点市场的开拓方面，西餐部根据地理位置和客源习惯，及时推出了全场8折、餐后送饮料、喝饮料送早餐等营销策略，有效地吸引了一批目标客源，通过优质的服务，牢牢抓住了这一批客人成为西餐厅忠实顾客。现在基本上保持每天4500元以上的营业额，并不断向更高的营收进发。

管家部是酒店的一个部门，同时也是管事最多最杂最累了部门。开荒前期经受住了时间紧、工作范围大、加班加点的考验，在全面试业运营后，管家部配合业主方验收了各部门的工程，不厌其烦地与施工方就工程遗留问题磋商，敦促其按酒店要求整改。在对客服务方面，严格按照服务规范，把好质量关，做到了客房卫生零投诉!服务员对客热情有礼，目前员工心态稳定，并逐步走上正轨。

酒店月工作总结(篇3)

(七)完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。

1.严格劳动用工制度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长6人,领班8人。对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11 人。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。

2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有“目的性”、“实用性”、“时间性”的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展“推销手册”、“服务知识、技能”、“ 咨客服务规范”、“酒店管理知识”、“出品质量”、“促销业务知识”、“英语50句”、“礼貌用语”、“安全卫生知识”等培训达200多次。

(八)重视食品卫生,抓好安全防火。

1.重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。

2.抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。

(九)按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。

全年增加设施总投资300多万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。

三、存在的问题:

1.出品质量有时不够稳定,上菜较慢。

2.厅面的服务质量还不够高。

3.防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。

四、明年的设想:

1.提高出品的质量,创出十款招牌菜式。

2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。

3.加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。

4.开设餐饮连锁分店.

酒店月工作总结(篇4)

xx年7、8月份旺季已经结束。在全体员工精诚团结，携手并进，一心扑在工作上，一门心思搞服务，专心致志抓经营。8月份营业额完成了2659087元，虽然比预算减少了55831元。减少比例为：2%。散客为3807间夜，收入为1444935元，网络为3125间夜，收入为1254921元。但是，完成了9个10万的好成绩。创造了往年最好的业绩。这离不开公司的正确领导，离不开宾馆各部门的鼎力相助，离不开员工的辛勤努力。在此，我对大家表示崇高的敬意和衷心的感谢!先将各部门工作总结如下：

一、销售部主要工作：

预付、团购价格并有效执行。

2.完成7月份销售数据统计表和宾客流量统计。

3.完成6月份各订房中心返佣。

12580业务经理更换和联络沟通。

5.完成1314年销售数据分析表。

6.市场调研，制定宾馆房间价格。

7.统计7月份网络返佣数据。

8.参加东城区旅馆业治安管理工作部署会议并制作会议纪要传达相关部门。

文苑客房宣传品。

10.规范预定部接电话流程及标准。

11.建立宾馆客人数据库。

12.完成宾馆特价房推广。

预定工作流程。

14.制作9月份数据任务分解表。

15.完成公司举办的员工运动会。

二、前厅部主要工作：

1.为了巩固前厅部员工在工作中的责任心与责任感，组织召开了部门例会，利用案例讲解方式，对员工进行了思想教育。同时加强了礼貌礼仪的培训工作。

2.为了不影响正常工作的运转，及时对前厅部各操作设备进行了检查及维修工作。

3.配合各部门工作临检，前厅部对各对外工作事项进行了规范及相关的抽查情况。

各房价进行了分析研究，灵活售房。

5.严格利用时间段，做好每日客流统计，并进行分析对比，合理控房。

6.加强员工的销售知识和销售技巧，提高入住率。

7.配合销售部做好各网站接待工作以及定价事宜的传达情况。

8.加强与各部门的沟通协调工作，更好的销售房间。

及各项统计工作。

10.完成领导交代的其他工作以及日常工作的安排。。

三、客房部主要工作：

1.旺季的这一个月，客房那个出租率很高，每天的平均入住率都在110间左右。这期间，每日召开早例会，总结昨日的工作及安排当日的工作。对旺季期间需要注意的事项进行提示。针对今日发生的案例进行分析和纠正，会后对发生的案例进行培训，提高员工解决问题和处理问题的能力。避免该案例再次发生，提高了服务质量。

2.在全员销售的决策下，房间为客人提供菜单及现金券，方便客人在我们餐厅使用，在期间，取得一定成绩，增加餐厅的营业收入，又锻炼了我们客服部员工在一线的销售技巧。

3.本月工作中还存在的不足分析如下：

1)房间卫生质量下降，如卫生间地面有头发，物品摆放不规范，一次性用品漏补，消费品漏查等。

2)工作交接不明确，导致下一个班次的工作很被动。

3)布草早领取和厂家点数的过过程中，数据还有误差，工作缺乏责任心。

4)本月除了一个案例618玻璃门坏的时间。

四、工程部主要工作：

1、开展预防维修，提高设备功效：

对客房设备设施进行保养。检查铝合金窗户、把手、窗帘轨道和滑轮;检查床控板、灯具、家具和马桶水箱等。拆下卫生间排气扇进行除尘、清洗和加油。清除卫生间排水管S弯处的头发等杂物，保持排水畅通。

2、积极解决遗留的问题：

针对部分客房墙纸墙面水而发黑暴皮，影响了宾馆的形象。我们找专业装修队伍解决，并亲自参与施工，修复墙体发黑的现象。同时为了达到消防规范的要求，在更新的情况下及时维护补充宾馆的消防设备。

3、发现自身不足，加强管理水平：

定期召开部门例会，对部门工作提出意见和建议，对工作中存在的技术难题，进行探讨和解析。日常工作中，提倡爱岗敬业、发扬团队精神;工作积极主动，凡是部门能做的事绝不推辞，凡是部门能完成的任务绝不向外发包，主动圆满地完成各项任务。

虽然在8月份的工作中，比较圆满地完成了宾馆的维修保养工作和领导布置的各项任务，取得了一定的成绩，但是也暴露出不少问题和不尽如人意的地方。

其表现有：①员工的意识不强、工作热情有时不高、和其他部门沟通较少;②技术水平参差不齐、缺乏独立工作能力;③工作主动性不够、工作效率较低、节约意识较淡薄。

1、工程部在宾馆属于后勤部门，也是一个花钱的部门。但我们将努力学习先进的工程管理经验，降低能源消耗，延长设备的使用寿命，从而节省开支。工程部节约的每一分钱，都将成为纯利润。把工程部建设成为宾馆一个新的创利润部门，为宾馆创造更高的经济效益，是我们为之努力奋斗的目标。

五、保安部工作总结：

1、安全保卫工作：

负责两宾馆的治安安全是保证经营安全的前提，保安部在日常的工作中始终对宾馆的重点设施和重点区域进行检查，坚持每一到两小时巡逻一遍，按时打点，发现问题及时通报，并通知宾馆工程部。以确保安全无事故。

在八月份，我们对院内的停放车辆规范，要求执勤人员的语言、动作、行为有效的保证车辆出入有序，对闲杂人员，可疑人员进行盘问，确保两宾馆的正常经营，提供服务。

同时，为了进一步确保安全工作，将文苑、文晟两宾馆的开包检查工作进一步落到了实处。

2、消防安全工作

①、在八月份，我们加强对消防设备的检查及维护，保证24小时监控室中控室有人值班，发现问题及时汇报和处理。

②、每半月组织一次消防设施设备的自查，对消火栓、应急灯、指示牌、灭火器、防火门等进行检查维护，保证消防系统的正常运行。

③、将部分不能使用的灭火器已购买并进行了更换。

④、将损坏的应急灯、安全指示牌已统计好报工程部进行维修、更换以及穿管保护。

⑤、将泵房已坏的压力表进行更换和维修。

⑥、参加了消防部门组织的消防会议。

以上是xx年思想过硬、业务水平高、忠于公司、忠于企业的团队。配合好两宾馆的工作，为宾馆的经营取得最大的效益而努力奋斗。在九月旺季中，听从孙总指挥，配合宾馆各个部门，做好两宾馆的安全工作，使企业取得更好的效益。

六、餐饮部工作总结

(1)经营情况

本月提前迎来平季，本月预算收入134500，是秉着上月营业额制定的预算，由于市场的不稳定，预算完成的有点艰难，幸不辱命，最终在最后一天完成了本月预算本月营业额134843元。

(2)员工工作情况

员工不断学习，在各岗位上有不同程度的提高。业务上由于餐厅员工文化程度的限制，员工努力学习了三个月后，终于不负众望全部学会使用瑞通系统。后厨的前期原定一人做早餐，后期发现需要两人才行，因此人员上有所变化，早餐两人做，后厨人员有点捉襟见肘。与厨师长研究表明我们的餐厅虽小，但是菜品种类繁琐，蒸炒煮凉拌都有。我们需要改变菜谱改变定位。

(3)人员编制配备，1.由于元洗碗工在工作上的懒散怠工，工作不认真故经黄总批准另招来一名洗碗工，现人员已经到岗。2.餐厅由于自助餐的临时工做到

30号就离职，故这边人员也配备了一名全职服务员，现已到岗。

(4)营销情况

1.正餐。文苑文晟开展代金券的发放，以红包的形式放入客房，吸引客人眼球，同时代金券更加直观，效果喜人，引来大量客人。

2.早餐，采取卖出一张餐券给予相应提成的奖励机制，有效提高前厅卖券积极性，大量提高用餐人数，同时，保证菜品质量也是关键。

七、各部门工作计划：

(一)销售部工作计划

1.制作销售数据和月销售数据表。

2.统计8月份订房中心返佣。

3.联系财务关于订房中心7月份打款一事。

4.制定10月份宾馆价格。

12580业务经理联系(提升宾馆网络级别)。

6.市场调研，修改宾馆房间价格。

7.完善宾馆数据库。

8.跟进宾馆宣传制作。

(二)前厅部工作计划：

1.前厅部在缺少人员的情况下，合理安排班次，调整上班策略。

2.合理控制费用，及时对前厅部办公用品进行统计及采买工作。

3.做好中秋节的客房推销，力争完成任务。

电话订房等各项工作，完善各部门的沟通、协调工作。

5.对前厅部各区域进行卫生检查，保持良好的工作环境。

每周、每月住客流量统计工作，进行相应的分析。

7.跟进前厅部人员招聘事项。

8.为了冲刺黄金周10月1日的旺季接待，本职计划在9月份对员工进行各岗位职责，各岗位知识的培训，各岗位常见案例的探讨，主要是例会解说，加深工作认识。

9.根据市局要求，落实制作及张贴各标牌工作。

10.针对礼貌礼仪，仪容仪表做进一步培训及在岗落实检查情况。

11.做好部门上月总结会议及9月份工作部署及安排。

(三)客房部工作计划:

1.培养员工的自觉性和责任心。

2.合理抽查房间的计划卫生提高卫生质量。

3.加大仪容仪表的检查力度。

4.对员工进行客房物品的摆放培训。

5.加强布草管理，找出问题，减少损失。

6.安排好员工的中秋节活动及慰问。

7.合理安排员工在不影响整体工作的前提下休假。

(四)工程部工作计划：

文苑宾馆外墙粉刷事宜。

文苑小电梯装修询价及报价。

3.文苑6F部分玻璃门维修跟进。

4.文苑西地下室门口改造跟进。

5.文苑太阳能维修保养。

(五)保安部工作计划：

1.配合消防部门安装消防中控远程监控系统。

2.加强人员服务质量和礼节礼貌，确保日常工作中也能给客人带来旺季的温馨舒适的入住环境。

3.做好9月份两宾馆的安全工作，确保不出任何安全问题。

4.十月一前将绿植进行购买和布置。

5.将两宾馆红旗进行统计并购买，在十月一前进行更换。

6.完成好上级赋予的各项任务。

(六)餐饮部工作计划：

1.新人员工作安排

2.根据餐厅人员情况合理安排工作，根据人员编制安排工作时间。

3.旺季总结，为下一个旺季做总结，做方案，做准备。

4.加强员工礼貌礼节及服务意识。

5.跟进上月未完成事宜

6.餐厅重新定位，根据市场，正确定位餐厅。

奋力工作是我们应坚持的.方向。正视困难，开拓创新，再铸辉煌是我们共同的愿望。我们相信，有公司的正确领导，我们接下来的工作目标一定会超额实现，我们宾馆新的更好的业绩一定会再创。

酒店月工作总结(篇5)

酒店安全工作总结

第1部分：

I.进一步完善和完善安全防范体系

1、组织实施

自10月x接管安全部门以来，消防一根据酒店公安和消防的需要，成立了委员会。现有人员发生变动，消防委员会进行了重新调整。总经理担任防火委员会主任，副总经理担任副主任，各部门经理担任委员。按照“谁负责、谁负责”的原则，落实三级安全管理目标责任书。

2.制度的实施

为了保证酒店的安全，我们根据酒店的实际情况制定了一套安全防范措施，以确保客人的安全。酒店。消防安全工作确实有章可循。为此，我们建立了火灾报警和火灾处置预案、重点岗位岗位责任制、门岗岗位职责、巡检岗位职责、停车场岗位职责、应急防护工作程序、重点消防部位档案。同时，落实公安局、派出所规定的客人信息登记制度，做到认真登记，及时上传。

3.开展宣传教育

为使消防安全工作深入人心，增强员工消防安全意识 员工开展消防安全宣传教育和训练。今年以来，我部共对150名员工进行了灭火器使用培训，170人参加了消防安全知识考试，140人次观看了消防安全视频资料。消防安全知识分发到各部门和出租单位进行宣传。让员工了解预防火灾的基本措施和灭火的基本方法，提高防火的警惕性。

第二，实施安全检查，确保酒店安全。

为落实消防安全工作，我们贯彻酒店总经理及我部每周一、三、五强调安全防范的指示精神，安排安全须知。内容和加强安全检查。二楼餐厅装修施工现场，时间长，任务重。实施重点预防，加强巡查次数。装修期间数月派专人巡查现场，同时实行热火审批制度，做到审批严禁动火，无操作证，不准动火作业，切实落实安全工作。

接手以来，已开展安全巡查200余次，每半个月组织4次重大安全巡查。同时，在安全检查中发现了13个不安全因素。针对发现的问题，我们已下发整改通知，责令限期整改。除部分灭火器未年审外，其余均已整改。

三、打造服务品牌，抓学习、抓管理

1.组织学习

至于酒店要注重服务质量，首先要注重人，注重自身建设，注重员工的思想和素质。只有这样，员工才能真正理解服务的目的。我们每月实施 4 次完整的安全会议。充分利用会议与员工沟通，剖析正反案例，灌输我酒店为客人服务的宗旨。

同时，会议期间要及时表扬好员工，表现不佳的员工应受到严厉批评。同时，要加强对员工的纪律教育，特别是我们门口的员工，人脉多，面广。举个例子：今年xx日，我们的工头孔伟龙在大门岗公园随意看到一位客人，把车停在门口，堵住了去后院的路，于是他就去告司机，不要在这里停车，会干扰其他车辆的进出。他必须在这里停下来。再跟他说话的时候，他不但不听，还骂人，对我们的工头拳打脚踢，但我们的工头从来没有反抗过。 ，然后拉开。当时，对面的移动公司的人看到后很生气，告诉我们的主管，你为什么不帮助你的员工打这个司机。从这个角度来说，正是因为我们经常开会学习，强调铁的纪律，才让我们从上司到员工都能够做到这一点，并且能够有耐心。

为此，在总安全会上，工头孔卫龙受到高度赞扬，同时剖析案情：如果他当时反击，他的情绪就会平衡，但损失会更大，这会直接影响到我们门卫在客人和周围人中的安全。名声。甚至会对我们的保安产生不好的评价，因为我们有这样的保安，主要是酒店领导平时教育培训的结果。

2.人性化管理

加强对员工的管理是我们部门经常要做的事情。如何加强对员工的管理是我们部门比较重要的一环。需要注意的是，我们对员工采取人性化管理。只有这样，才能更好地激励员工，才能在今后的工作中用奉献精神回报企业。

四。服务质量

1.大门岗服务

大门岗服务是我们酒店服务的前沿，他的服务质量关系到客人的第一感觉。为了保证我们的服务质量，我们从以下两个方面来实施：

一是。定期组织员工会议学习，培养员工对公司的敬业精神。只有这样，服务质量才会到家。

第二，服务质量，大门的保安服务，让客人的车辆来来去去，指挥车辆服务，提供道路服务。尤其是在寒冷的天气里，日晒雨淋，他们始终站在服务的最前沿，为客人服务。

20XX年工作计划

新的一年，安全部将围绕“形象新变化”的思路，突出“变化”二字，树立新形象。全年工作总体思路：

1．与各部门签订20XX年度消防安全责任书； .

2.完善各项规章制度，确保酒店安全。 必须保证酒店的消防安全运行，保证酒店的消防安全。在工作中，我们不断完善和遵守各项规章制度，使用系统管理人员，成立安全巡查组，定期对酒店及周边各个地方进行巡查，发现安全隐患，并会同其他部门及时整改。及时预防一切安全事故。

3.配合人力资源部对新入职人员进行岗前消防安全培训和考核。考核不合格者，坚决不准上岗。 并每季度组织一次全体员工的消防安全培训。

4.开展学习阅读活动，建设学习型组织。 鉴于部门员工不太注重理论学习，制定详细的学习计划，改变这种不学习的习惯，多发酒店资料，或者写出学习心得的形式，督促和鼓励部门员工学习，特别是酒店业务知识的学习。做到月检、季检、年检，有成果，就有改善。全面提高部门人员素质。

5.岗位采用轮换制。 对部门内的每个岗位进行为期两个月的一轮工作，改变以往的固定岗位模式，让大家熟悉和胜任每个岗位的工作，并拥有多-功能性、综合性开发。

6.加强内部考核，实行终淘汰制。 形象的树立，统一的制服，部门的工作人员都穿着上班，焕然一新。根据人力资源部制定的考核标准，对每个部门员工进行考核，淘汰最后一名。如果考核分数连续三个月最低，则予以驳回。通过招聘高素质的退伍军人来补充人员配备。

7.重新整理保安宿舍。 学习军队宿舍的管理，学习良好的宿舍管理经验，确保整齐有序，有条不紊，带动酒店整个宿舍的管理，努力上一个台阶。

8.平时比较关注员工的想法，经常沟通，关心和爱护员工。 与个别贫困员工交谈、帮助、找出节省的资金

在问题中，激励他们在新的一年里实现服务质量的飞跃。

第二部分：

1

安全管理年度总结

酒店自20XX年试营业以来，保安部下建立酒店管理领导班子，建立酒店安全管理制度和巡检制度，实施全员培训与分散培训相结合，确保酒店安全。

我。健全和安全系统

1。组织机构

自试运行以来，结合酒店安全和消防的需要，成立了消防委员会。防火委员会由总经理担任主任，主任、副主任担任副主任，各部门经理担任委员。按照“谁负责，谁负责”的原则。

2.制度

为保障酒店安全，我们根据酒店实际情况，制定了一套安全防范措施，保障公共安全和消防安全。这项工作确实有可以遵循的规则和可以依赖的证据。为此，建立了火灾报警和火灾处置预案，各关键岗位责任制、大门值班、巡更岗值班、停车场值班、应急预案工作程序、防火预案和重点部位预防等。同时，落实公安专线规定的各项登记和转送规定，做到认真登记、及时转送。

3.培训到位

为普及消防安全工作，提高员工消防安全意识，在多地开展员工消防安全宣传教育，培训，自11月试运行以来x、共计100余名员工接受了灭火器使用培训，100余人次接受了消防安全知识培训，让员工了解防火措施和灭火方法，提高防范意识火灾。

二、巡检，酒店财产安全。

为落实消防安全工作，酒店总经理、防火委员会主任每天早上都会强调安全防范，安排安全防范，检查安全。试运营期间，四楼、三楼、二楼、大堂、餐厅需进一步装修。建设时间长，任务重。装修当月，各班派专人巡视现场。无火，无经营许可证，无火，无注意事项，无火。切实把安全工作落到实处。

每月安全巡查200余次，消防安全委员会及委员每月安全检查8次，大型活动及节假日安全委员会主任带队巡查。 12次，消控登记0次，酒店信函登记7次。安全检查中发现不安全因素28起。针对发现的问题，我们已下发整改通知，责令限期整改。除部分灭火器未年审外，其余均已整改。

三、打造服务品牌，抓学习、抓管理

1.组织学习

至于酒店要注重服务质量，首先要注重人，注重自身建设，注重员工的思想和素质。只有这样，员工才能真正理解服务的目的。我们每月实施 4 次完整的安全会议。充分利用会议与员工沟通，剖析正反案例，灌输我酒店为客人服务的宗旨。同时，对好的员工要在会议期间及时表扬，对表现不好的员工要严厉批评。同时，要加强对员工的纪律教育，特别是我们门口的员工，人脉多，面广。举个例子：今年xx日，我们的工头孔伟龙在大门岗公园随意看到一位客人，把车停在门口，堵住了去后院的路，于是他就去告司机，不要在这里停车，会干扰其他车辆的进出。他必须在这里停下来。再跟他说话的时候，他不但不听，还骂人，对我们的工头拳打脚踢，但我们的工头从来没有反抗过。 ，然后拉开。当时，对面的移动公司的人看到后很生气，告诉我们的主管，你为什么不帮助你的员工打这个司机。从这个角度来说，正是因为我们经常开会学习，强调铁的纪律，才让我们从上司到员工都能够做到这一点，并且能够有耐心。

为此，在总安全会上，工头孔卫龙受到高度赞扬，同时剖析案情：如果他当时反击，他的情绪就会平衡，但损失会更大，这会直接影响到我们门卫在客人和周围人中的安全。名声。甚至会对我们的保安产生不好的评价，因为我们有这样的保安，主要是酒店领导平时教育培训的结果。

2.人性化管理

加强对员工的管理是我们部门经常要做的事情。如何加强对员工的管理是我们部门比较重要的一环。需要注意的是，我们对员工采取人性化管理。只有这样，才能更好地激励员工，才能在今后的工作中用奉献精神回报企业。

四。服务质量

1.大门岗服务

大门岗服务是我们酒店服务的前沿，他的服务质量关系到客人的第一感觉。为了保证我们的服务质量，我们从以下两个方面来实施：

一是。定期组织员工会议学习，培养员工对公司的敬业精神。只有这样，服务质量才会到家。

第二，服务质量，大门的保安服务，让客人的车辆来来去去，指挥车辆服务，提供道路服务。尤其是在寒冷的天气里，日晒雨淋，他们始终站在服务的最前沿，为客人服务。

20XX年工作计划

新的一年，安全部将围绕“形象新变化”的思路，突出“变化”二字，树立新形象。全年工作总体思路：

1．与各部门签订20XX年度消防安全责任书； .

2.完善各项规章制度，确保酒店安全。 必须保证酒店的消防安全运行，保证酒店的消防安全。在工作中，我们不断完善和遵守各项规章制度，使用系统管理人员，成立安全巡查组，定期对酒店及周边各个地方进行巡查，发现安全隐患，并会同其他部门及时整改。及时预防一切安全事故。

3.配合人力资源部对新入职人员进行岗前消防安全培训和考核。考核不合格者，坚决不准上岗。 并每季度组织一次全体员工的消防安全培训。

4.开展学习阅读活动，建设学习型组织。 鉴于部门员工不太注重理论学习，制定详细的学习计划，改变这种不学习的习惯，多发酒店资料，或者写出学习心得的形式，督促和鼓励部门员工学习，特别是酒店业务知识的学习。做到月检、季检、年检，有成果，就有改善。全面提高部门人员素质。

5.岗位采用轮换制。 对部门内的每个岗位进行为期两个月的一轮工作，改变以往的固定岗位模式，让大家熟悉和胜任每个岗位的工作，并拥有多-功能性、综合性开发。

6.加强内部考核，实行终淘汰制。 形象的树立，统一的制服，部门的工作人员都穿着上班，焕然一新。根据人力资源部制定的考核标准，对每个部门员工进行考核，淘汰最后一名。如果考核分数连续三个月最低，则予以驳回。通过招聘高素质的退伍军人来补充人员配备。

7.重新整理保安宿舍。 学习军队宿舍的管理，学习好宿舍的管理经验，做到布局整齐、分工明确，带动了酒店整个宿舍的管理，力求达到一个更高层次。

8.平时比较关注员工的想法，经常沟通，关心和爱护员工。 与个别贫困员工进行面谈，帮助他们找出存在的问题，激励他们在新的一年里实现服务质量的飞跃。

酒店月工作总结(篇6)

酒店营销部月工作总结

尊敬的董事会及酒店领导：

从我到花源工作以来，花源培养了我。我和花源在风雨中一路走来。感谢领导对我的信任与关怀，使我今天能够进入花源营销部这个重要的工作岗位，在营销部工作的这段时间，我感受很多;收获也很多。逐渐成长起来，使我深刻的体会到营销部掌握的是一个企业的经济命脉，是决策者的参谋长。他向领导者提供第一手资料，帮助决策者经营和管理企业。一个酒店必须要以营销为龙头，以餐饮和客房为支柱的服务质量为先决条件，才能得以生存。

为进一步搞好本部门的营销工作全面了解掌握我酒店以及本土酒店业的市场态势，我部对本酒店以及周边市场进行了一系列的调查。目的是希望了解我酒店的经营状况以及周边市场情况，以便于为酒店的经营管理提供参考，也为我部更好的开展工作提供详细的的第一手资料。

酒店开业以来，营销部在进行客户友好拜访的同时也有选择性鉴定了一大批消费协议。结合目前的协议客户来我酒店消费情况我部进行了一系列的调查，在现有的协议客户中仅有大概一半的客户前来消费。较前期有下降趋势，客源的流失使我感到营销力度的不足，在新增协议客户的同时忽视了老客户的回活力度。在工作范围上自我造成了一定的'局限性。因此我部决定将建立完善的客户档案资料，在稳定现有资源的同时，对已签协议后没来消费或者以前经常来现在很少来的客户加强联络，进行回访，建立起与客户之间的良好合作关系，进而和客户成为朋友以达到使其前来消费得目的。

在进行市场调查客户回访的同时我部也要征询和听取客户所反映的信息与意见。这些有助于我酒店进行自我完善。酒店业务发展的迅猛的，业态结构呈梯对式。酒店业的发展形势也出现了一片繁荣的景象，但同时也出现了供大于求的局面。市场份额的不足也同时制约了酒店业的发展，纵观本土市场我们不可忽视在我酒店周边的中小型宾馆。虽然它们在硬件上有一定不足。但他们拥有一大批忠诚的客户，并在价格上也占有相当大的优势。

市场竞争是残酷的，我们店的规模以及装饰风格以及形成一定的模式。目前的当务之急是如何稳定现有资源增加新的资源。硬件对酒店的档次起着重要的作用。而软件的开发管理与利用和服务质量的好坏则是酒店赖以生存的支柱。软件所指的及人才酒店业的完善就是人才的竞争。有竞争才会有发展。因此我酒店要占领市场更好的发展，首先就要注重人才的培养注重员工的培训，全面的提高员工的素质。服务技能技巧和服务意识。从而使我酒店真正达到星级水平。给客人温馨舒适的感觉，留住客人的目的。

综上所述目前的当务之急是提高员工的整体素质和服务意识，为客人提供特色服务。(餐饮特色和服务特色以及酒店特色)个性化服务针对性服务，以及亲情化服务。始终坚持100—120的服务原则。通过优质服务来达到真正意义上的星级水平，从而达到赢的顾客占领市场开拓市场新的资源，打造最新的花源品牌形象和营造花源企业文化，占领市场的最终目的。

酒店营销部月工作总结

一、以改革为动力，抓好餐饮工作

服务员、厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或管理不得法等还会带来一些负面的影响;另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。

用工机制也较灵活。管理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。当然，主要管理者若素质欠佳或管理不力，也自然会产生一些逆反后果。但总体看来，餐厅将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为力争完成营收指标提供了管理机制等方面的保证。

香辣牛筋、汉味醉鸡、野味鲜、兰豆拌金菇等受到食客的普遍认可。此外，对考核优秀的厨师给予表彰鼓励，对业务技术较差的厨师要求及时调换等。

另外，餐厅配合酒店，全年共接待重要客人批，计多桌，约人次。餐厅的服务接待工作得到了酒店和上级领导的基本肯定和表扬。

二以客户为重点，抓好物业工作

1、耐心售房。如物业部出租3322房，房主是做旅行社的，又处于刚创业阶段，为减少资本投入，就想租一间面积稍小但位置好能一目了然的房间，于是他们看中了3322房，离台口近18平方米的面积非常合适。然而此房间已被其他客人预订了。他们在物业部待了一整天。后来，物业部不厌其烦地给他们介绍其他房间，经过两天多的不断做工作，他们租下了比3322房大20平方米的3346房。在物业部全体员工的努力工作下，写字间的出租率达到了%，超过了去年同期水平。

2、售后服务。夏天到了，空调不制冷，投诉;房顶漏水了，投诉;发现有人私自动用公司的用品了，投诉;冬天到了，暖气不热了，投诉;就连浴室少了个凳子，都要投诉。每当物业部接到投诉电话时从不推卸责任，首先向客人道歉，再找到相关部门协助解决。解决完了还要对客户进行回访直到令其满意为止。

3、催收房费。催收房费也是一件难事。有的客人因为某种原因不按时交房费，物业部就积极进行催账，不仅是打电话，每到交费的时候就亲自到房间去收房费。

三、以质量为前提，抓好客房工作

细、实”的工作作风。

内容。从酒店相应的防范措施、突发事件的处理办法到各项电器的检查要求等等，从点滴入手。明确各区域的安全负责人，以文字形式上墙，强调“谁主管、谁负责”“群策群力”的工作原则。对于住店客人、会客人员、过往人员进行仔细观察、认真核对，做到无疏漏。全年散客区共查出住客不符的房间间，不符人员人。客务部共查出不安全隐患起(客人未关门、关窗起;不符合酒店电器使用规定起)。

酒店月工作总结(篇7)

2019年酒店安全工作总结

XX年度工作总结 今年以来，在酒店领导正确、坚强、有力的领导下，保安部着力打造安全和谐家居环境，注重安全管理。以身作则，坚持安全第一、预防为主方针，着力合理配置人防、技防、物防三大资源，严控重点领域、重要环节和重大活动，扎实推进安全环境普及。 、安全管理网格化、安全管控体系化、安全工作常态化、安全检查专业化、安全动态措施化。截至目前，该酒店未发生过责任事故，未发生重大安全隐患，未发生公共安全事件。本部门今年的工作总结如下：

1．加强领导，提高认识，积极营造群众安全管理工作氛围。

我们酒店历来高度重视安全工作，始终坚持把安全工作放在重要议程上，并将其作为重中之重。年初，由安全部牵头，白酒与各部门签订安全责任书，明确安全责任主体，将安全工作纳入年度目标考核内容，落实安全一票制否决权制度。

为加强安全管理，近日召开了上级以上管理人员安全动员会，认真学习省委、省政府关于安全工作的文件，统一全体员工思想，增强他们的安全责任意识。同时，酒店各部门召开全体员工动员会，层层动员，让全体员工充分认识到安全工作的重要性。员工实施安全工作的主动性，实现了从“我要安全”到“我要安全”的意识转变；人员安全、财产安全、设施设备安全深入人心，为安全工作有序开展营造了良好环境。

二、源头治理 构建酒店立体防范体系，实现安全管理能力网格化。

为促进安全管理工作顺利开展，酒店今年已开始从三个层面构建立体防范体系。一是建立组织。按照一级抓一级、层层落实的原则，在酒店层面成立以总经理为组长的安全领导小组，以部门经理为组长的安全工作组各部门设立了负责人和骨干人员作为成员。 .同时增设部门安全员，安全工作下岗，安全组织建立在岗位上，安全触角延伸到团队，实现了三级安全网络的全覆盖。二是责任。我们始终坚持“谁负责，谁负责；谁值班，谁负责”的原则。我们对酒店各个区域进行了明确的分工，实行网格式的职责分工。部门与主管、主管与领班、重要岗位、关键岗位与员工签订安全承诺书。使安全管理切实做到水平到边，垂直到尾，不漏部门，3不留死角；三是大力投资。在安全管理方面，总经理明确表示，无论付出多大的代价，无论付出多大的代价，都要严防死守，万无一失。为此，为保证消防设备的正常运行，今年1-8月，酒店已投入xx余元对500台灭火器进行维修保养；新增1万余元新增监控摄像头x个，使酒店监控点数达到x个，实现了全方位、全时、全覆盖的监控目标；保修合同确保设施设备始终处于良好状态。 1万余元的投入，让酒店的安保硬件得到了前所未有的提升。

三是建立群防群控安全网络，实现安全管控制度化。

针对目前酒店众多政务接待和大型会议的特点，针对日常安保和政务接待安保提出了新的考验。为此，我们坚持内外严密、积极对接公安、安全部门、重点监控的办法。通过制定详细的安全预案和应急预案，我们增加了移动哨兵，每个人都是安全员。同时，安全部加大了巡查的频次、力度和范围，在酒店内部建立了安保群防群控的安全网络，确保接待工作万无一失。今年以来，酒店成功承办了第一次xx会议、全国xxx工作会议、xx博览会等重要会议，安保工作得到了各方的肯定。

同时，结合日常安全管理中的薄弱环节、难点和盲点，4积极实施制度化管理。严格执行登记制度、热火审批制度、易燃易爆物品进酒店审批制度等42项安全管理制度，为酒店的正常运营提供了有力的安全保障。

四是立足实际，积极探索安全管理新模式，推动安全管理常态化。

开门有七件事要做。作为一个酒店行业，都缺一不可，哪一个更暧昧。酒店始终把安全是天空，安全是生命，安全是效益，安全是最科学发展的重要位置和工作的重中之重。同时，结合酒店工作实际，积极探索新形势下酒店安全管理新模式。一是要召开三个会议。即每天早会上要讨论安全，每周例会上要上报隐患，每月安全工作分析会上要上报意见。今年以来，酒店围绕安全工作大局，建立了每日岗位巡查、部门周巡查、酒店月巡查制度，设立安全工作巡查卡。经过近一个月的努力，酒店已初步建立岗位岗检。 、部门周检、酒店月检安全检查体系，今年1-8月10次酒店大检查，使安全工作真正进入规范化、系统化运行的轨道；三是必须满足三考。为提高全体员工的安全意识和实际操作技能，酒店提出大家必须满足安全基本知识，必须满足特种设备操作规程，必须满足消防设施设备的使用。 100题安全知识测试陆续组织开展，共有n人参加测试，均取得了良好的成绩。分批组织店内xx余名员工进行消防安全培训。培训期间，重点介绍了消防、灭火、逃生等相关知识和法律法规，并结合部分案例进行针对性讲解，让全体员工提高绩效。消防安全意识。今年，我部在酒店员工宿舍区组织了一次消防疏散演练。与会的x员工主要练习了如何报警、如何灭火、如何逃生等问题，真正掌握了发生火灾时的应急处置方法； x 月 x 1 日，酒店组织 x 人进行了消防设备的实操演练。演练内容包括灭火器的实操演练、灭火毯的使用和逃生面罩的使用，进一步增强了酒店员工的预防意识和自救能力。

酒店月工作总结(篇8)

一、营业状况

1、4月1日~~~4月30共计营业额约为60万元。

2、主要婚宴为。

（1）4月1日18桌标准588元。

（2）4月24日36桌标准600元不标准计算婚宴营业额为3.2万元左右。

3、其它消费为57万元，平均日消费为2万元。

4、餐饮本月主要是单位消费为主，零点消费很少。

5、本月未能完成酒店下达的指标，主要原因1是酒店下达的指标不符合实际，另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处。

二、员工工作情况

1、员工积极性始终欠佳。

2、员工工作意识不够。

3、员工缺乏对用餐顾客的热情度。

4、卫生工作有所改进，但不能持之以恒。

三、管理调整情况

1、对管理层进行了调整，增加了一名主管人员。

2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进，并持速对该区域卫生定期进行清理，卫生得到了明显的改进。

3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺，员工情绪化较普遍，本人也采取了一些争对性的措施，比如：

（1）员工本性难改的问题采取了换人措施。

（2）实行跟包服务。

（3）做员工思想工作。

4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训，员工在此方面有所提高，其它的培训较少，主要以管理人员现场指导为主，下月开始要加强此方面的培训。

5、活动方面部门一直没有开展，主要是餐饮零点生意不是很好，推出以后不一定有效果，目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案，计划在四月份出台上报审批，五月份开始操作，其中需要赞助的将上报采购员。

四、对餐厅的管理也出台了一些相关制度，但是各小组落实的很慢不到位。关键问题检查监督与指导力量不够，部门今后应加强此方面的管理。

下月工作计划：

1、加强服务培训（见培训计划）。

2、制作一份清凉一夏活动的方案，争取在月底这前报总经办。

3、提高员工节能意识，并做好酒店财产的保管工作。

4、天气开始转热，做好灭虫灭蝇工作。

5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度。

6、配合酒店做好淡季营销工作。